Поделиться "Банановые Кексы из Кокосовой Муки без сахара и без глютена"
Банановые Кексы из Кокосовой Муки без сахара и без глютена — идеальный вкусный десерт из натуральных полезных ингредиентов.
Эти кексы я первый раз испекла, как еще один мой удачный эксперимент с кокосовой мукой. Мы собирались в гости к коллеге по работе моего Джану и я решила, что в русских традициях стоит принести что-нибудь с собой.
И так как в наше время найти натуральное, полезное и сладкое в супермаркете, которое не состоит из химии и не наполнено рафинированным сахаром невозможно — Банановые Кексы из Кокосовой Муки без сахара пришлись очень кстати.
Кстати, все оценили мои старания, кроме одного парня, который не любит бананы (первый раз встречаю такого человека; как можно не любить бананы?:).
Эти кексики состоят из нескольких простых ингредиентов, которые можно найти у любого человека, придерживающегося здорового и полноценного питания.
Банановые Кексы из Кокосовой Муки получаются очень нежными и воздушными. Они не содержат рафинированного сахара и сладость они получают за счет бананов. И поверьте этого вполне достаточно!
Также Вы можете запросто экспериментировать с начинкой. Это могут быть и сухофрукты и орехи и кусочки черного шоколада (75% и выше).
На вкус эти кексы, как настоящий бананово-кокосовый рай! Они наполнены полезным жиром, благодаря кокосовому маслу и полезной клетчаткой за что стоит поблагодарить кокосовую муку.
Кокосовая мука — это полезная альтернатива пшеничной муке. Более подробно о её свойствах я писала тут.
Банан содержит Витамин В6, С, Биотин, Марганец, Медь и Калий. Он необходим для нормальной функции сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.
Кокосовое масло — это полезный жир, обладающий уникальными свойствами. Смело используйте его в своих кулинарных творениях
- Яйца - 2
- Бананы, спелые - 2
- Кокосовое масло, жидкое - ⅓ стакана
- Кокосовая мука (домашняя) -2/3 стакана, магазинная - ⅓ стакана
- Сода - ½ чайная ложка
- Экстракт ванили - 1 чайная ложка
- Морская/гималайская соль - щепотка
- Шоколад, мелко порубленный/сухофрукты/орехи - ½ стакана
- Нагреваем духовку до 175 С.
- Смешиваем в блендере яйца, кокосовое масло, соль, ваниль и бананы.
- Выливаем полученную смесь в миску, добавляем кокосовую муку и соду. Тщательно перемешиваем.
- Добавляем все остальные выбранные нами добавки. Перемешиваем.
- Выкладываем в форму для кексов.
- Выпекаем 20-22 минуты. Остужем 5 минут в форме.
Приятного аппетита!
Поделиться "Банановые Кексы из Кокосовой Муки без сахара и без глютена"
Permalink
Я готовила кексы с банами, правда использовала обычную муку и масло. Эти два ингредиента в Вашем случае, конечно , придают другой вкус выпечке. Стоит попробовать приготовить, чтобы в полной мере его оценить.
Permalink
Я использую кокосовую муку и кокосовое масло вместо пшеничной муки и растительного масла не только из-за вкусовых предпочтений, сколько из-за здоровья. Простая пшеничная (даже цельная) мука и растительные масла вредны и тоскичны для нашего здоровья.
Permalink
Я готовила эти кексы на перепелиных яйцах с финиками и с семечками, очень вкусные получились, только яиц кажется маловато положила 5 штук, думаю надо 6-7, чтобы тесто не слишком густое было, спасибо за рецепт, мои все оценили!
Permalink
Очень рада, что всем твоим понравилось:) Дети порой самые серьезные дегустаторы:)
Нина, а какую кокосовоую муку ты использовала, домашнюю или магазинную? Она отличается по своим свойствам. Может в следущий раз попробуешь положить больше муки?
Permalink
Мука у меня магазинная, ты наверное хотела сказать «положить меньше муки», ведь у меня тесто густое вышло.
Permalink
Ой, ошиблась:) Да, именно это я и имела в виду! Я уже на себе испытыла, что мука даже магазинная бывает разная, какая-то намного лучше впитывает в себя жидкость и иногда таким образом подпорчивает рецепты:(
Permalink
Очень заманчивый рецепт, но почему он не сладкий? Ну хорошо, без сахара, но что-то другое можно применить? И ещё подкупает возможность распечатать рецепт. Вот за это спасибо!
Permalink
Николай, кексы получаются очень сладкими за счет бананов. Никакого дополнительного подсластителя не требуется:)
Permalink
Спасибо за такой полезный рецепт! Я люблю бананы и кокосы, но вот с кокосовой мукой пока еще ничего не готовила.
Permalink
Попробуйте поэкспериментировать, я уверена, что не разочаруетесь:)
Permalink
Только недавно открыла для себя, что бананы добавляют в тесто и пекут разные вкусности. Попробую новый для себя рецепт кекса с использованием кокосовой муки.
Permalink
Попробуйте обязательно, особенно, если любите бананы:)
Permalink
Женя, я никогда не думала, что захочу пойти купить кокос и сделать из него муку )
Попробую обязательно испечь твои кексы.
Permalink
Я раньше тоже никогда не думала, что буду делать и кокосовое молоко и муку дома:) Но вот, как иногда в жизни получается!:)
Permalink
Женя, очень удачно я сегодня зашла на твой блог)
Сегодня попробую приготовить эти кексы, а так же спасибо Нине, за подсказку, какое количество перепелиных яиц нужно, т.к. «сижу» на Палео диете, и не употребляю куриные яйца.
Permalink
Попробуй обязательно! И не забудь отписаться:) Интересно, как они у тебя получатся.
Permalink
Женя, подскажите пожалуйста, если в магазинах проблема с кокосовой мукой, её можно заменить чем-то, что будет также полезно?
Permalink
Аннушка, кокосовоую муку в рецептах ничем не заменишь:( Эти рецепты специально подобранны под нее.
Попробуйте вместо кокосовой муки использовать кокосовую стружку, тут многие отписывались, что для них это работает в «кокосовых» рецептах. Только выбирайте натуральную стружку, без консервантов. Еще кокосовоую муку можно дома делать, у меня в посте про то, как делать кокосовое молоко написано.
Permalink
Сегодня делала кексы по твоему рецепту двойную порцию, только бананов забыла положить 4 шт, вобщем суть не в этом, кексы я делала на сливочном растопленном масле и они получились отлично, так здорово, что удались, у меня кокосовое масло закончилось, а очень захотелось детям в садик напечь кексов
.
Permalink
Да, в рецептах кокосовое масло можно с легкостью заменять сливочным:) Разница только наверно будет в том, что конечный продукт не будет кокосовым.
Permalink
Классный рецепт:) Даже сынишка съел кексик, хотя он очень настороженно относится ко всему, что не из обычных ингредиентов. А сколько можно съесть за раз для полноценного завтрака? Или лучше дополнить меньшую порцию чем-нибудь (если да, то чем)?
Permalink
Анна, я все же рекомендую кексы не как завтрак, а как десерт.
Самый лучший завтрак на мой взгляд — это смузи из кефира или кокосового молока с зеленью, авокадо, фруктами и ягодами и яйца со сливочным маслом и с квашенной капустой:)
Permalink
Добрый день Евгения,
Вчера пробывала испечь маффины, но у меня почему-то не получилось. Все делала по рецепту.
Какое должно быть тесто, жидкое или густое?
Подскажите пожайлуста.
Спасибо
Permalink
Mila, а какую муку вы использовали? Домашнюю или магазинную? Очень часто как раз в этом и заключается проблема. тесто должно быть густоватым.
Я делала эти кексы не один раз и они у меня всегда получались.
Они у вас не выпеклись? Или в чем именно проблема?
Permalink
Да не пропеклись и очень упали после выпечки. Я держала даже больше по времени чем 20 минут.
Я использовала магазинную муку.
Спасибо
Permalink
А на какой температуре вы их пекли?
Я знаю много других людей даже с блога и просто моих друзей, которые их готовили и у них все получалось, строго следуя рецепту.
Permalink
Чудесные кексики, сегодня испекла. Все отлично получилось! Из одной порции 10 кексиков(маффинов). Спасибо, мужу понравились. Сказал-вкусно.
Permalink
Татьяна, очень рада, что вам понравилось!:) А если и муж оценил — то это дорого стоит, по своему знаю:)
Permalink
Спасибо за рецепт Евгения! Тоже все получилось. Делала пол порции получилось 5 штук. Даже не рассчитывала что они такие вкусные получатся. Мужу понравились.
Permalink
Виктория, рада, что вам и вашему мужу понравилось
Permalink
Спасибо за рецепт! Пеку постоянно, очень нравится!!! Муж диабетик 2типа, тоже балуется иногда))
Permalink
Юлия, рада, что вам понравился рецептик:)
Permalink
Евгения, подскажите, а это нормально, что кексики как бы немного влажные получаются?и мякоть очень мягкая и нежная. не могу понять, то ли просто не пропеклись, то ли так и надо. И вкусноооо!!
Permalink
Анна, да, они получаются немного влажными, это нормально:)