Дома мы заправляем салаты в основном оливковым маслом и нефильтрованным яблочным уксусом, иногда маслом авокадо и домашним палео майонезом. Но даже все хорошее и полезное становится однообразным и со временем надоедает. Поэтому я решила, а почему бы не попытаться создать полезную заправку для салата? И начать именно с этой азиаткой арахисовой. Сказано — сделано.

Арахис я заменила домашней миндальной пастой (делала и с пастой из семечек подсолнечника тоже). Соевый соус только натурального естественного брожения, органический от Kikkoman. Масло я использовала оливковое, но можно брать и масло авокадо. Приятную кислинку придают сок свежевыжатого лимона и нефильтрованный яблочный уксус (привет витамины, минералы и энзимы!). Для придания сладости я пошла по проверенному пути и добавила сырой мёд (у меня ещё остался манговый из нашей поездки на Занзибар). Ну и конечно о какой Азии можно говорить без чеснока и имбиря?:) Причём их количества вы можете подстраивать под свой вкус. Я например люблю поострее и кладу много чесночка и корня имбиря.

Этой вкуснотенью можно заправить и стандартный огурцы/помидоры салат и зелёный со шпинатом или рукколой и даже морковный! Эта домашняя азиатская заправка не испортит, а только придаст вкус и аромат любому салатику!

Миндальная паста — рецепт здесь.

Оливковое масло — это полезный мононенасыщенный жир.

Масло авокадо — это полезная замена обычному подсолнечному.

Нефильтрованный Яблочный уксус в отличие от обычного уксуса совсем непрозрачен! Богат Калием, Магнием, пробиотиками и ферментами. Он обладает антибактериальным и противогрибковым действием. Этот вид уксуса помогает снижать уровень сахара в крови, впрочем, как и лишний вес, снижает «плохой» Холестерин, защищает от рака.

Соевый соус натурального брожения можно употреблять в небольших количествах. Всегда отдавайте предпочтение органическому соевому соусу.

Мёд богат витаминами, минералами, антиоксидантами, ферментами.

Чеснок сочетает в себе множество полезных свойств. Он богат Серой, которая не только дает чесноку его знаменитый (и не очень) запах, но также оказывает антибактериальное, антивирусное, антигрибковое, противовоспалительное действие. Чеснок помогает уменьшать концентрацию (плохого) ЛПНП холестерина в крови, а также, понижает кровяное давление. Подавляет рост раковых клеток. Содержит Марганец, Селен, Витамин B6 и C.

Имбирь является близким родственником куркумы. Он знаменит за свои противовоспалительную и антиоксидантную активность.

Кокосовое молоко — рецепт здесь.

Миндальное молоко — рецепт здесь.

Приятного аппетита!